Фаршированные овощами баклажаны

Следует сразу же оговориться: это блюдо будет одинаково вкусно, как с баклажанами, так и с кабачками. Разница в том, что с баклажанов не снимается кожица, а с кабачков снимается обязательно. Определяемся, что будет фаршировать. Мы возьмем за основу именно баклажаны. Готовим следующие продукты: три средних баклажана, две штуки лука репчатого, по штуке морковки и перца (болгарский подойдет), пара помидоров, два чесночных зубчика, перец и соль в количестве, нужном по вкусу. Еще понадобятся сыр и майонез, но это исключительно по вкусу и желанию. Если готовится блюдо постное, то исключаем сыр, но берем майонез (постный же).

Хорошо моем баклажаны (ведь кожица не удаляется), разделяем их вдоль на две половинки и удаляем все «внутренности», делая углубления для фарша. Делается это чайной ложкой. Для вкуса и облегчения задачи нужно положить их в раствор из соли (ложка чайная на половину стакана воды). После раствора баклажаны подсушиваем. Начинка для фарша может быть, в принципе, какой угодно. Кто-то может смешать фарш мясной, либо мелко нарезанное мясо с овощами, можно смешать с ними и грибы. Здесь приветствуется полный полет фантазии. Но мы будет основываться на приготовленных ингредиентах. Такое блюдо часто готовят на выездных банкетах. Кстати, если вам нужна аренда сцены подмосковье на банкете за городом, то вам стоит посетить сайт banket-catering.ru.

Овощной фарш для баклажанов

Итак, фарш. В масле пассируем лук и морковку, кладем туда перец. Следует так же добавить то, что вы извлекли из баклажанов, то есть их мякоть. Все это обжариваем, кладем туда помидоры и чеснок, солим и перчим исключительно по вкусу. Берем наши баклажаны, наполняем фаршем и укладываем их на противень. Его нужно до того как смазать маслом. Фарш можно сдобрить майонезом и сыром. Печем около получаса. У этого блюда есть еще вариант: овощи, мелко рубленные, не зажаривать, а смешать в отдельной чашке с майонезом и сыром до однородной массы. Фарш в таком виде заложить в баклажаны. Противень можно не смазывать маслом (его роль сыграет сок от овощей и майонеза). Сверху баклажаны можно закрыть фольгой.